健康知识题库——小学组
一、单选题
1．课间10分钟适合做的事是： （ C ）
A.睡觉 B.追打
C.去室外呼吸新鲜空气 D.在教室里看书、写作业
2．爱护公共场所卫生应做到： （ B ）
A.乱扔果皮纸屑 B.不随地吐痰 C.乱刻乱画 D.随地大小便
3．教室不经常开窗的坏处是： （ D ）
A.使室内空气流动更快
B.减少病菌在室内的停留
C.保持室内空气的清新
D.容易传播呼吸道传染病
4．使用小手帕时应该做到： （ B ）
A.手帕和其它物品一道放在口袋中
B.天天洗手帕
C.可以用手帕抹桌椅
D.可以用手帕包吃的东西
5．哪种做法可能引起病从口入： （ B ）
A.饭前便后洗手 B.喝生水 C.生吃瓜果洗干净 D.食物防苍蝇叮
6．保护水源不受污染的正确措施是： （ C ）
A.在江河的上游盖医院、建工厂
B.向河里倒垃圾和其它废物
C.废水经过净化处理、检验后，才排放到江河里。
7．预防空气污染的正确措施有： （ B ）
A.烟尘、工业废气的有害成份
B.大力植树造林，净化自然环境
C.工厂的生产区与居民生活区混合建设在一起
D.增加汽车排气量标准，使用含铅汽油
8．我们应该怎样做才能达到仪表美？ （ B ）
A.不讲究个人卫生
B.遵守公共秩序和卫生，不对着别人咳嗽、打喷嚏
C.语言粗俗，对人没礼貌
D.坐、立、行姿势不端正
9．以下哪种情况不可以游泳？ （ E ）
A.生病 B.水质不好 C.一人独自前往 D.未做好准备活动 E.以上都是
10．怎样做才能防止烫伤？ （ C ）
A.配温水时先倒开水后倒冷水
B.掀锅盖时，露出一条细缝，使水蒸气直对自己和手臂
C.不摸烧过后未冷透的铁器
11．青春初期学生会产生一些微妙的心理变化，主要有： （ E ）
A.自认为长大了，看不起比自己小的同学
B.男女生开始疏远
C.不太愿意听大人的"唠叨"，喜欢和同龄人在一起
D.缺乏自觉性
E.以上都是
12．在公共场所吐痰时应做到： （ C ）
A.在没人看见时吐在角落里
B.吐在地上，用脚踏掉
C.吐在废纸或自己的手帕里，再将纸团丢入垃圾箱。
D.咽下去
13．打喷嚏时错误的做法是： （ B ）
A.尽可能用手帕捂住口鼻 B.对着人打 C.将脸背到不对着人的地方打
14．换牙时应做到： （ D ）
A.经常用刚长出的恒牙咬硬东西 B.经常吮手指
C.经常用舌头舔刚长出的恒牙 D.饭后漱口，早晚坚持刷牙
15．下面哪一种早餐搭配更加合理: （ C ）
A.稀饭、馒头 B.豆浆、油条、稀饭
C.牛奶、鸡蛋、面包、橙子 D.稀饭、牛奶、果汁
16．下面哪一种是良好的卫生习惯？ （ C ）
A.睡前做剧烈运动 B.蒙头睡觉 C.睡前热水泡脚 D.睡眠时间越多越好
17．哪一种行为是预防蛔虫病的正确做法？ （ D ）
A.生食未洗净的瓜果、凉菜 B.脏手不洗就拿东西吃
C.经常吮手指、咬指甲 D.饭前便后洗手
18．寄生在人体肠道，消耗人体营养，引起营养不良、消瘦、贫血等症状，在小肠内钻动，常引起肚脐周围或腹部疼痛，有时还会引起肠梗阻或引发胆管炎、阑尾炎等，你判断这是什么病？ （ A ）
A.蛔虫病 B.感冒 C.细菌性痢疾 D.腮腺炎
19．冬季锻炼活动量最好是： （ A ）
A.脸发红，有微汗 B.出大汗 C.稍稍活动不出汗
20．在腮腺炎流行季节，错误的做法是 （ B ）
A.少去公共场所 B.可以和患病者接触，不会被传染
C.外出戴口罩 D.在医生指导下预防服药
21．你认为哪种水可以直接饮用？ （ B ）
A.未烧开的自来水、井水、河水 B.开水 C.山间的泉水
22．科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水，一般每人每天需补充几杯水？ （ D ）
A.1 B
23．吃冷饮的正确做法是： （ D ）
A.大量吃有好处 B.剧烈运动后及时饮用大量冷饮
C.在饭前饭后多吃冷饮 D.炎热的夏天适当吃冷饮
24．在预防细菌痢疾方面，哪种做法是正确的 ( B ）
A.生吃未洗净的瓜果蔬菜 B.不吃苍蝇叮过的食物
C.不洗手拿东西吃 D.吃病人吃剩的食物
25．眼睛进了灰尘和小虫等，正确的做法是： （ D ）
A.用手揉眼睛 B.必要时请医生取出异物
C.翻开眼皮用嘴吹 D.轻提眼皮，让泪水冲出异物
26．对预防沙眼来说哪种做法是正确的？ （ D ）
A.用不干净的手或纸巾揉擦眼睛 B.与别人合用毛巾、脸盆、洗脸水
C.与别人合用一支眼药水或眼药膏 D.毛巾、手帕常洗常晒
27．保持环境整洁应做到的是： （ B ）
A.乱刻乱画 B.打扫卫生 C.随手抛果皮纸屑 D.随地吐痰
28．请给胖墩开1张处方： （ B ）
A.控制饮食 B.增加体力活动
C.改变饮食习惯（如爱吃甜食、不吃蔬菜等） D.不吃早餐
29．关于跑步，错误的做法是： （ C ）
A.跑步前做准备活动 B.根据自己身体情况决定运动量的大小
C.跑完后立即停下休息 D.饭后不马上跑步
30．预防“流脑” 的错误做法是： （ C ）
A.开窗换气常晒衣 B.盐水漱口炼身体
C.流行季节多外出 D.生吃大蒜药喷喉
31．被蜂、蜈蚣、蝎子蜇伤，有剌的先拔刺，再冷敷，然后用药液冲洗。以下药液哪组可依次用于蜂、蜈蚣、蝎子蜇伤伤口的冲洗？ （ B ）
A.PP溶液、肥皂水、3%氨水 B.3%氨水、肥皂水、PP溶液
C.肥皂水、3%氨水、PP溶液
32．当中暑时，进行自救的正确做法是： （ D ）
A.关紧门窗 B.多穿衣服 C.吹空调 D.喝淡盐水
33．牙周病的危害有： （ E ）
A.红肿、出血、疼痛 B.引起牙龈坏死 C.牙齿松动、脱落
D.影响营养的吸收，对发育和健康极为不利 E.以上四点都是
34．蟑螂的危害是： ( D )
A. 吃食物、咬嚼衣物、书籍等 B.体毛携带的病菌和排泄物会污染食物
C.人吃了被蟑螂污染的食物有可能染上多种传染病 D.以上三点都是
35．关于营养，正确的说法是： （ B ）
A.吃得多、吃得好，就是有营养
B.营养素对人体缺一不可，它们来自各种食物中，所以不能挑食、偏食
C.营养就是蛋白质
36．安全用电应做到： （ D ）
A.将金属物品塞进插座的插孔里 B.用湿手触摸电器、用湿布擦电器
C.在电线附近放风筝 D.用电量大的家用电器，使用时接好地线。
37．如果有人触电，正确的抢救方法是： （ B ）
A.用手拉开电线、挪动触电者 B.最好迅速关掉开关或拉掉电闸
C.用湿竹杆或金属木棒挑开电线
38．正确用药应做到： （ D ）
A.有病不去医院检查、诊断，自己随便用药
B.用药前不仔细看用药说明
C.用药多少不遵医嘱，随意增加、减少剂量或随便停药
D.用药以后出现副作用或过敏时立即停药或去医院就诊
39．青春期的健康往往影响一个人一辈子的生活，所以在青春期应： （ F ）
A.养成良好的卫生习惯 B.加强体育锻炼、保护嗓子
C.不吸烟、不喝洒 D.保持正确的坐、卧、行等姿势
E.加强营养 F.以上都要做到
40．学生发生脊柱弯曲异常的原因有长期以来： （ B ）
A.保持良好的姿势 B.一侧背书包或只用一只手提重物
C.课桌椅高度适合身高要求
41．预防食物中毒的措施有： （ D ）
A.吃腐败变质和超过保质期的食品
B.在冰箱放臵食物时，生、熟混放在一起
C.吃带有毒素的食物，如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等
D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍，然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮
42．正确的刷牙方法应是： ( A )
A.上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷 B.从里往外刷
C.从外往里刷 D.上下刷
43．小学生10岁经前近视以哪种近视居多？ （ C ）
A.轴性近视 B.混合性近视 C.调节性近视
44．为预防近视，下列措施中哪项是错误的？ （ C ）
A.不要在光线太暗或直射阳光下看书 B.不要在走路乘车时看书
C.连续长时间看书
45．以下哪种做法不会引起近视？ （ C ）
A.趴在桌上看书写字 B.躺在床上看书
C.连续看书1小时休息片刻或远眺
46．为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是下列哪一种？ （ A ）
A.眼比屏幕稍高一些 B.屏幕比眼稍高一些
C.两者等高
47．注意用眼卫生要做到连续看书写字几小时休息片刻或向远处眺望？（ A ）
A.1小时 B.2小时 C.3小时
48．少年儿童维生素A缺乏，会影响哪种器官的发育？ （ B ）
A.骨骼 B.眼 C.脑
49．外出回家，你应该？ （ B ）
A.吃东西时再洗手 B.立即洗手 C.手脏才洗手
50．保持充分的睡眠、营养与体育锻练有助于预防近视，小学生每天睡眠时间应不少于几个小时？ （ C ）
A.8小时 B.9小时 C.10小时
51．老鼠能传播哪些疾病？ ( B )
A.肝炎、流行性感冒等疾病 B.鼠疫、流行性出血热等疾病
C.禽流感疾病
52．人体必需的营养物质包括： ( A )
A.蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水
B.蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水
C.蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水
53．蛋白质的食物来源是： （ A ）
A.瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 B.谷类、面类 C.蔬菜、水果
54．如被猫、狗等动物咬伤或抓伤，应如何处理： （ A ）
A.立即去医院处理伤口并注射狂犬病疫苗。 B.自行在家中简单搽拭酒精。
C.包扎伤口。
55．预防碘缺乏病最简单、经济的方法是： ( C )
A.多吃牛奶、肉鱼类等食物 B.加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物
C.长期坚持食用碘盐，多吃海带等食物。
56．儿童佝偻病是由于缺乏（ ）造成的。 （ D ）
A.铁 B.锌 C.镁 D.钙
57．钙的主要来源是: （ B ）
A.蔬菜 B.奶与奶制品
C.水果 D.粮食
58．2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为: （ B ）
A.12315 B
59．大米过分淘洗容易引起损失的营养素是: （ B ）
A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素E
60．长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是: （ B ）
A.干眼病 B.脚气病 C.癞皮病 D.佝偻病
64. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是: （ C ）
A.山药 B.花生 C.四季豆 D.红薯
65. 以下属于优质铁的食物来源是: （ D ）
A.牛奶 B.大米 C.菠菜 D.瘦肉
66. 以下含维生素D最丰富的食物是: （ A ）
A.动物肝脏 B.禽肉 C.蔬菜 D.大豆
67. 下列关于鸡蛋的食用方法，下列正确的是: （ C ）
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C.鸡蛋一定要熟吃
D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
68. 下列不能放在冰箱中保存的食物是： （ A ）
A.巧克力 B.鲜牛奶 C.鲜猪肉 D.果汁
69. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ C ）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
70. 以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？ （ B ）
A.白开水 B.可乐 C.绿茶 D.酸奶
71. 食品标签上必须标注的内容是： （ D ）
A.保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有
72. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。 （ A ）
A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺
73. （ ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。 （ A ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
74. 以下哪个不是食物中毒的特征？ （ D ）
A.腹痛、腹泻 B.呕吐 C.发热 D.咳嗽
75. 柿子不能与哪种食物一起吃？ （ D ）
A.西瓜 B.青菜 C.巧克力 D.螃蟹
76. 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（ C ）
A.猪肉 B.鱼 C.绿叶蔬菜 D.排骨汤
77. 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是： （ B ）
A.钙、镁 B.钙、碘 C.钙、铁 D.铁、碘
78. 凡患有（ ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 （ D ）
A.高血压 B.糖尿病 C.冠心病 D.痢疾
79. 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是: （ A ）
A.海产品 B.蔬菜 C.水果 D.牛奶
80. 鲜鱼食用的最佳时间是: （ C ）
A.鲜活的时候 B.刚死不久
C.宰杀后2-3小时 D.存放很久之后
81. 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是:（ D ）
A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料
82. 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物: （ A ）
A.鸡蛋 B.水果 C.蔬菜 D.低蛋白质食物
83. 鲜蛋的外观特点是: （ C ）
A.蛋壳有裂纹 B.蛋壳发暗
C.蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明 D.蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮
84. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？ （ C ）
A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒
B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒
D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了
85. 下列食物中含锌量最高的是: （ C ）
A.胡萝卜 B.西红柿 C.牡蛎 D.猪肉
86. 能促进人体钙吸收的方法是: （ A ）
A.常在户外晒太阳 B.经常做理疗
C.多吃谷类食物 D.多吃蔬菜水果
87. 维生素B2的良好来源是: （ D ）
A.白菜 B.菠菜 C.大米 D.动物肝脏
88. 以下哪位小朋友的做法是正确的？ （ C ）
A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B.小红直接食用未经清洗的苹果
C.小丽放学回家后先洗手再吃饼干
D.以上都正确
89. 下列防范食品污染采取的措施错误的是？ （ B ）
A.不喝生水，水要烧开了再喝
B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、砧板用前都应清洗干净
D.以上都是
90. 为什么不能过度喝饮料？ （ D ）
A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖
D.以上都是
91. 以下哪种食物不宜空腹吃？ （ D ）
A.香蕉 B.柿子 C.冷饮 D.以上都是
92. 汤圆变红后不能食用的原因是？ （ C ）
A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
B.变红后汤圆的口感不好
C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒
D.以上说法均不正确
93. 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？ （ A ）
A.细菌性污染
B.食源性寄生虫感染
C.食源性化学性中毒
D.食源性真菌毒素中毒
94. 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？ （ B ）
A.食品防腐剂 B.食品添加剂
C.食品防冻剂 D.以上均正确
95. 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？ ( A )
A
96. 有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？ （ C ）
A.肥肉 B.瘦肉 C.蔬菜水果 D.鱼类制品
97. 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？ （ D ）
A.不吃早餐
B.长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条
C.长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果
D.以上都是
98. 婴幼儿缺锌的症状主要有？ （ B ）
A.生长发育缓慢 B.味觉减退、食欲不振
C.消瘦 D.免疫功能低下
99. 以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？ （ D ）
A.油炸类食品 B.汽水可乐类饮料
C.方便面和膨化食品 D.红薯
100. 天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？ ( D )
A.水果 B.鱼肉 C.谷物 D.乳类
101. 每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？ （ A ）
A.3～
102. 为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？ （ D ）
A.生牛肉 B.生水 C.生鸡蛋 D.以上都是
103. 多吃蔬菜水果是为了获得 （ C ）
A.丰富的蛋白质 B.充足的能量
C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D.充足的碳水化合物
104. 织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。 （ C ）
A.砷 B.汞 C.河豚毒素 D.贝类毒素
105. 膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？ （ D ）
A.营养不良 B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病 D.影响儿童智力发育
106. 边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？ （ A ）
A.消化系统 B.肝炎 C.肺炎 D.呼吸道
107. 中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（ ）较高的食物，以促进铁的吸收。 （ C ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素
108. （ ）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。 （ B ）
A.碳酸饮料 B.白开水 C.果汁饮料 D.运动饮料
109. 吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（ ）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。 （ D ）
A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.以上都是
110. （ ）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。 （ B ）
A.肉 B.奶 C.蛋 D.豆制品
111. 豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（ ）10分钟才算好。 （ B ）
A.冷却 B.煮沸 C.加热 D.以上都不是
112. 烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（ ），危害人体健康，不宜饮用。 （ B ）
A.山梨酸盐 B.亚硝酸盐 C.磷酸盐 D.硝酸盐
113. 《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（ ）米范围内设摊经营。 （ C ）
A.80 B
114. 四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？ （ D ）
A.恶心 B.呕吐 C.腹痛 D.口舌发麻
115. 粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（ ），常吃粗粮有益健康。 （ B ）
A.蔬菜类 B.块茎类 C.油脂类 D.以上都是
116. （ ）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。 （ D ）
A.烘烤类 B.熟粉类 C.蒸煮类 D.油炸类
117. 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ （ A ）
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症
118. 下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？ （ B ）
A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.贫血
119. 熟食在室温下存放不可超过（ ）小时？ （ A ）
A.2小时 B.4小时 C.8小时 D.12小时
120. 吃零食最好选择在与正餐相隔（ ）小时？ （ D ）
121. 上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高: （ D ）
A.50万元 B.40万元 C.10万 D.20万
122. 下列哪种场所经营的食品更加安全？ （ C ）
A.路边摊贩 B.无证小食店 C.正规超市 D.以上都安全
123. 对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？ （ C ）
A.膨化食品味美可口，可以经常吃
B.夏天气温高，可多吃冷饮来降温
C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜
D.以上都是
124. 患有痢疾、伤寒、（ ）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 （ D ）
A.乙肝 B.甲肝 C.丙肝 D.病毒性肝炎
125. 以下哪种是健康的饮水习惯？ （ A ）
A.白开水是最好的饮料，要常喝
B.口渴时才喝水，不渴时不必喝
C.有时可以直接喝自来水
D.饮料好喝又解渴，应该多喝
126. 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？ （ D ）
A.大豆油 B.花生油 C.橄榄油 D.人造奶油
127. 可随唾液传播而导致胃病的菌是（ ），它与胃癌的发生也有着密切的关系。 （ A ）
A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌
128. 冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。 （ B ）
A.
129. 关于月饼，以下说法正确的是？ （ D ）
A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用
B.可以空腹食用月饼
C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食
D.不宜将月饼当作主食
130. 关于家庭存放食物，以下行为错误的是: （ D ）
A.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
131. 有关酸奶，以下说法正确的是: （ D ）
A.酸奶是变酸的牛奶 B.酸奶喝得越多越好
C.酸奶空腹时喝效果好 D.小包装酸奶一次喝完最好
132. 以下哪种早餐搭配方式更健康？ （ D ）
A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠
C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶
133. 关于小龙虾，以下说法错误的是？ （ B ）
A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C.不要食用小龙虾的头部
D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
134. 什么是食品安全？ （ D ）
A.食品无毒无害
B.符合应当有的营养要求
C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害
D.以上都是
135. 我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂，以下对加碘盐摄入描述错误的是？ （ A ）
A.所有人都应该食用加碘盐
B.甲亢患者不需食用加碘盐
C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题
D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐
136. 在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。 （ C ）
A.红色“哭脸” B.黄色“平脸”
C.绿色“笑脸” D.白色“平脸”
二、多选题
1. 手足口病的传播途径有下列哪几种？ （ AB ）
A.密切接触传播 B.空气飞沫传播 C.水源、食物传播
2. 儿童应经常食用下列哪种食品？ （ AD ）
A.五谷杂粮 B.膨化食品
C.各种保健品 D.新鲜水果
3. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？ （ ACD ）
A.食物储存时保持洁净，生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.食物烧熟煮透
D.使用安全的水和原材料加工食物
4. 以下对合理营养的基本要求，正确的是？ ( ABC )
A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B.食物应对人体无毒害
C.食物不应有微生物污染及腐败变质
D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
5. 购买食品发现以下哪些情形不要购买？ （ ABCD ）
A.包装破损
B.超过保质期
C.罐头食品发生胖听现象
D.食品外观有发霉变质现象
6. 以下哪些措施可避免儿童食物中毒？ ( ABCD )
A.不食用不新鲜的食物
B.尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热
C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D.不吃过了保质期的食物
7. 以下哪种食物可引起中毒？ （ ABCD ）
A.河豚鱼 B.霉变的甘蔗
C.有“赤潮”发生的水域的贝类 D.颜色鲜艳的蘑菇
8. 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？ （ ABC ）
A.吃新鲜蔬菜 B.先洗再切
C.洗切后尽快烹调 D.放点盐
9. 多吃糖可能引起以下哪种疾病？ （ ABC ）
A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压
10. 酸奶的益处有以下哪几种？ （ ABCD ）
A.易于消化吸收 B.刺激胃酸分泌
C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D.减轻乳糖不耐症症状
11. 以下哪些是儿童不宜多食的食物？ ( ABCD )
A.糖果 B.方便面 C.碳酸饮料 D.冷饮
12. 以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？ ( ABCD )
A.不定时定量进食 B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C.偏食挑食 D.长期吃快餐食品
13. 人工合成色素对儿童有哪些危害？ （ ABC ）
A.引发儿童行为过激 B.影响儿童智力发育
C.干扰儿童体内正常代谢功能 D.影响儿童视力
14. 以下哪些食物属于洋快餐？ ( AB )
A.汉堡 B.炸薯条 C.粉丝 D.米线
15. 下列哪些饮食习惯是错误的？ ( ABCD )
A.可以将零食当饭吃 B.少吃饭多吃零食
C.不饿就不吃 D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
16. 以下哪几种食品不能吃？ ( ABCD )
A.反复烧开的水 B.烧焦的鱼肉
C.发霉的花生 D.发芽的土豆
17. 我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？ ( ABCD )
A.卫生条件差 B.从业人员没有健康证
C.可能存在腐败变质的食物 D.不知道食物来源
18. 以下关于食品安全知识，说法正确的是？ （ ABCD ）
A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手
B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等
D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热
19. 优质食用油不应有的特征是？ ( AD )
A.有悬浮物 B.没有沉淀物 C.清晰透明 D.油色发暗
20. 以下哪些食物中含有脂溶性维生素？ （ ABC ）
A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.麦胚 D.绿叶菜
21. 以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？ （ BCD ）
A.猪肉 B.花生 C.玉米 D.花生油
22. 下列行为正确是？ （ BCD ）
A.刚买的苹果直接连皮吃
B.蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右
C.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒
D.饮水机定期清洗
23. 鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（ ）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。 （ AC ）
A.维生素A B.维生素B C.核黄素 D.膳食纤维
24. 食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（ ）等消化道症状。 （ ABCD ）
A.恶心 B.呕吐 C.腹痛 D.腹泻
25. 以下哪些方法能预防食品腐败变质？ （ ABCD ）
A.低温保藏 B.高温灭菌 C.脱水干燥 D.盐渍
26. 膨化食品如薯片、雪饼等，属于（ ）类食品，不能经常食用。（ ABC ）
A.高油脂 B.高热量 C.低粗纤维 D.低糖
27. 蛋白质的食物来源主要是（ ）、大豆及其制品。 （ ABCD ）
A.鱼虾 B.肉 C.蛋 D.奶
28. 奶和奶制品是钙的最好来源，（ ）中也含有丰富的钙质。 （ ABD ）
A.豆制品 B.虾皮 C.果酱 D.芝麻酱
29. 以下哪些零食不宜身体健康？ （ ABC ）
A.可乐 B.奶油蛋糕 C.果冻 D.海苔
30. 以下哪些食物不宜存放在冰箱中？ （ ABCD ）
A.香蕉 B.巧克力 C.西红柿 D.黄瓜
31. 以下哪些食物有助于儿童智力发育？ （ ABC ）
A.核桃 B.鱼 C.蛋黄 D.糖果
三、判断题
1．随地吐痰是一种不卫生、不文明、违反公共道德的不良行为。 （ √ ）
2．痰里含有很多细菌和病毒，能传播脑膜炎、感冒、肺结核等，所以不能随地
吐痰。 （ √ ）
3．乳牙从六、七岁后逐渐脱落长出恒牙，所以乳牙龋坏了没关系。 （ × ）
4．恒牙已长出，乳牙还没脱落，需尽早拔除乳牙。 （ √ ）
5．狼吞虎咽可导致进食过多，是引起肥胖的因素之一。 （ √ ）
6．边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。 （ √ ）
7．冬季锻炼最好在室内进行。 （ × ）
8．血液的颜色是红的，因为其中含有大量的红细胞的缘故。血液无时无刻不在
人的血管和心脏里流动着。 （ √ ）
9．夏季的痱子、疖子，是因皮肤被灰尘、油脂、汗水等堵住毛孔，刺激皮肤后
长出来的。 （ √ ）
10．龋齿俗称“虫牙”，是因牙齿被虫吃而得名。 （ × ）
11．正常情况下，脊柱只有前后的弯曲，没有左右的弯曲。 （ √ ）
12．正确的刷牙方法是刷上牙时刷毛由上往下刷,刷下牙时刷由下往上刷。
（ √ ）
13．保护牙齿应做到早晚漱口，饭后刷牙。 （ × ）
14．牙齿是人体消化系统的重要器官。 （ √ ）
15．全国爱牙日定在每年的
16．牙刷可以和别人合用，每隔1个月应换用新牙刷。 （ × ）
17．小学生最适合选用的书包是单肩背的书包。 （ × ）
18．感冒、百日咳、白喉、麻疹、猩红热都是经空气传播的呼吸道传染病。（ × ）
19．病人打喷嚏、说话和咳嗽时常有大量病菌随唾沫飞向空中。成为呼吸道疾病
的传染源。 （ √ ）
20．打预防针可增强身体的免疫力，预防传染病。 （ √ ）
21．连续学习时大脑会产生疲劳，下课时最好趴在桌上休息一会儿. （ × ）
22．维护公共卫生是一种文明行为。 （ √ ）
23．看电视时室内应亮一盏小灯。 （ √ ）
24．边看电视边吃饭为既省时间又对身体有益。 （ × ）
25．饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食也会引起营养素缺
乏而得病。 （ √ ）
26．零食有营养，所以应该养成多吃零食的习惯。 （ × ）
27．乱吃零食会减弱胃肠工作能力，引起消化不良。 （ √ ）
28．沙眼是眼睛进了砂子引起的。 （ × ）
29．沙眼是由沙眼衣原体引起的一种具有传染性的慢性结膜炎。 （ √ ）
30．小明的眼屎很多，早晨起来眼睛糊得睁不开，奶奶说这是上火，多吃点清凉
败火的蔬菜就好了。 （ × ）
31．长时间使用耳塞及长时间听刺耳的音乐对耳有损伤。 （ √ ）
32．冬季长跑对呼吸机能和心脏功能都没有什么益处。 （ × ）
33．暴露在人体体表且离心脏较远的部位是冻疮的好发部位。 （ √ ）
34．气管里进了异物没关系，反正可以通过大便排出来。 （ × ）
35．小红脸色苍白，一定是患了贫血。 （ × ）
36．血液中血红蛋白浓度和红细胞数或其中一项低于标准时即为贫血。（ √ ）
37．为了保护皮肤，应当尽量少接触阳光、空气和水。 （ × ）
38．夏天出汗多，夹杂了尘土和细菌的汗液就容易将皮肤上汗腺出口堵塞形成痱
子。 （ √ ）
39．剧烈运动满身大汗后，最好的降温方法是赶紧进入空调房间吃冷饮。（ × ）
40．细菌性痢疾好发于夏秋季节，是因为病菌的繁殖力特别强的缘故。( √ )
41．长了疖子，只要把脓头挑开，把脓液挤掉就好了。 （ × ）
42．在电扇前梳理长发是极不安全的。 （ √ ）
43．有雾或大风扬尘时不适宜在室外跑步。 （ √ ）
44．不干不净，身体没病；臭鱼能吃，臭肉不能吃。 （ × ）
45．擤鼻涕时只能依次压住一个鼻孔，不可同时压住，否则会将鼻涕压进中耳鼓
室，引起中耳炎。 （ √ ）
46．直接用鼻子闻刺激性较强的气体是一种科学的实验方法。 （ × ）
47．得了真性近视就应配戴眼镜。 （ √ ）
48．近视通常看近不清楚，看远很清楚，因此要多练习看近。 （ × ）
49．小学生得了近视没关系，只要配戴隐形眼镜就没问题了。 （ × ）
50．只要父母不患近视，子女就不会患近视。 （ × ）
51．拍打过苍蝇、蟑螂后要立即用肥皂搓手并冲洗干净。 （ √ ）
52．对骨折进行临时固定时，要注意在骨折处反复绑扎，以免错位。（ × ）
53．如骨折固定后发现肢体发青、变冷、肿胀，应赶快将夹板放松，以免影响血
液循环，造成组织环死。 （ √ ）
54．通常情况下，脉搏的搏动与心脏的跳动是保持一致的。 （ √ ）
55．头虱藏在头发里，吸人的血，能传播疾病，损害人的身体健康。 （ √ ）
56．流脑主要传染对象是15岁以下的儿童少年，年龄越小，危害越严重。（ √ ）
57．猫、狗、牛、羊、马等动物都可能携带狂犬病病毒和其它病菌。 （ √ ）
58．温顺的动物不会出现动物的野性，捉弄或亲近这些动物没什么危险。 ( × )
59．人被狗或猫咬(抓)伤后，经辨别无论咬(抓)伤人的动物是否感染了狂犬病
毒，都应尽快去医院就诊。 （ √ ）
60．体育锻炼过程中应逐步加大运动量，动作由易到难。 （ √ ）
61．病后应尽早进行大运动量锻炼。 （ × ）
62．蚊子的卵、幼虫、蛹都离不开水，因此清除积水、除去水边杂草、池塘养鱼
吃掉孑孓是消灭蚊子的好办法。 （ √ ）
63．与流感病人应避免近距离说话、接触，与病人密切接触者要预防服药。（ √ ）
64．牙龈炎的发生是由于口腔卫生不良、口腔内细菌繁殖而导致牙龈炎症。其症
状是牙龈红肿，刷牙时易出血，靠近龈的牙面有黄褐色牙垢、牙石附着。
（ √ ）
65．跑步时应尽量采用鼻子呼吸，也可采用鼻吸气，口呼气的方式。呼吸要有节
奏，两步一呼，两步一吸或三步一呼、三步一吸。 （ √ ）
66．小学生体育活动时，可以随身带小刀等铁器。 （ × ）
67．身体不适或有病时，一定要坚持参加体育活动。 （ × ）
68．蟑螂通常白天躲伏在阴暗的缝隙里，夜晚出来活动，是一种害人虫。（ √ ）
69．营养是人维持生命、进行体力和脑力活动、身体发育和健康的物质基础。
（ √ ）
70．煤气中的一氧化碳气体能与人体红细胞内血红蛋白结合，使血红蛋白丧失携
带氧气的功能从而使人发生煤气中毒。 （ √ ）
71．在电线附近放风筝没有关系。 （ × ）
72．肺结核病是由结核杆菌侵入人体肺部而引起的一种传染性疾病，青少年对结
核杆菌的抵抗力较弱，受到感染后，容易患肺结核病。 （ √ ）
73．一旦发生了食物中毒，首先要赶快喝大量的盐开水或浓茶，再想办法让吃进
去的有毒食物尽量吐出来。 （ √ ）
74．有钉螺存在的水中,就可能存在血吸虫尾幼,尾幼侵入皮肤会使人致病。
（ √ ）
75．检查一侧眼睛视力时必须遮挡另一侧眼睛，这时可以用力压迫眼球。（ × ）
76．由病原体引起的，能在人与人之间、人与动物或动物与动物之间相互传染的
疾病，叫做传染病。预防接种对传染病的发生能起到一定的预防作用。（ √ ）
77．对未经批准饲养的家犬，要报有关部门坚决捕杀。对狂犬和出现狂犬症状的
家畜，经发现必须坚决捕杀，尸体要焚烧、深埋，它们的皮不能利用，肉和
内脏也决不能食用。 （ √ ）
78．不是只有疯狗咬人才会发生狂犬病，被看起来健康而已经带菌的“健康带菌
犬”及其它带菌家畜咬伤后，也可能发生狂犬病。 （ √ ）
79．肝炎病人的粪便、唾液、血液中都可能含有肝炎病毒，这些病毒可以通过口
腔、血液等感染健康人。 （ √ ）
80．牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内。 （ × ）
81．煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。 （ × ）
82．青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。 （ √ ）
83．营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。 （ √ ）
84．橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。 （ × ）
85．吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩
更好吃。 （ × ）
86．每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。 （ √ ）
87．吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。 （ × ）
88．土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。 （ √ ）
89．餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。 （ √ ）
90．自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。 （ × ）
91．冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。 （ √ ）
92．水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样的。 （ × ）
93．果汁喝起来方便，喝果汁可以代替吃水果。 （ × ）
94．放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。 （ × ）
95．小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。 （ × ）
96．反复烧开的水不宜饮用。 （ √ ）
97．牛奶变酸就是酸牛奶。 （ × ）
98．膨化食品味美可口，可以经常吃。 （ × ）
99．夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。 （ × ）
100．冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。 （ × ）
101．食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。 （ × ）
102．野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。（×）
103．水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。 （ × ）
104．天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。 （ × ）
105．三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。（ √ ）
106．鸡蛋生吃营养更好。 （ × ）
107．食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成
任何急性、亚急性或者慢性危害。 （ √ ）
108．河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。
（ √ ）
109．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。 （ √ ）
110．扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。（√）
111．压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。（ × ）
112．全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。 （ √ ）
113．一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸
或广告纸上，这样做是不安全的。 （ √ ）
114．传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。 （ √ ）
115．苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。（ √ ）
116．用冰箱储存食物时，熟食加盖后存放上层，生食存放下层。 （ √ ）
117．用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。（ × ）
118．小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，因
此吃的时候要剔除掉。 （ √ ）
119．野外采的蘑菇都可以吃。 （ × ）
120．夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。 （ √ ）
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